W przemyśle spożywczym wykorzystywane są bardzo różne maszyny pełniące wiele bardzo różnych ról. Jedną z nich są homogenizatory, których zadaniem jest rozdrabnianie oraz ujednorodnianie takich produktów, które w normalnych warunkach są niejednorodne i w których bez procesu homogenizacji tworzą się zawiesiny.

Jak pracuje homogenizator?

Maszyna ta pod dużym ciśnieniem rozbija substancję (znajdujące się w niej większe cząsteczki tłuszczu). W wyniku tego procesu powstaje stabilny, płynny produkt, w którym nie tworzą się zawiesiny. W produkcie przetworzonym w ten sposób na powierzchni nie zbiera się tłuszcz, gdyż jest on jednolicie rozprowadzony po całej objętości.

Jakie produkty poddaje się homogenizacji?

Maszyny tego typu wykorzystywane są głównie przez branżę mleczarską. Homogenizatory pracują zatem z takimi produktami jak mleko, śmietana, serki czy napoje mleczne. Wykorzystuje się je także w przetwórstwie warzyw i owoców (soki warzywne i owocowe, keczupy, sosy) oraz oleju.

Łatwo wyobrazić sobie, jak bardzo zostałyby ograniczone zasoby sklepów spożywczych, a zatem i naszych lodówek, gdyby na pewnym etapie rozwoju przemysłu do użytku nie zostały wprowadzone te właśnie maszyny. Wpłynęły one nie tylko na powstanie nowych różnorodnych produktów, ale także na możliwość ich dłuższego przechowywania, wydłużenie ich przydatności do spożycia, ułatwienie transportu i większą dostępność na rynku. Dzięki nim produkcja wielu artykułów żywnościowych stała się dużo tańsza, co oczywiście przekłada się na ich niższą cenę dla klienta.

Homogenizatory i inne maszyny

Homogenizatory mogą pracować samodzielnie lub we współpracy z innymi maszynami – np. pasteryzatorami, dzięki czemu w takiej linii można połączyć kilka procesów przetwórczych.

Zachęcamy do zapoznania się z ofertą maszyn, które zakupić można za pośrednictwem naszej firmy. Wszystkie niezbędne informacje na temat ich funkcjonowania, a także cen i dostępności uzyskają państwo kontaktując się z nami. Zapraszamy!